Etats-Unis
Notes de melon jaune, d'agrumes, de fleurs blanches... On sort complètement du cliché variétal du Sauvignon! Un jus hyper intéressant! L'apport du skin-contact sur un vin typé "blanc" amène une belle structure, sans aucune lourdeur. Belle découverte.
100% Sémillon issu de vignes conduites en bio, non irriguées, et plantées sur la commune de Yountville, dans la Napa Valley, à 120 mètres d'altitude. 70% de la vendange est égrappée et macère sur peaux pendant 24 jours, 10% fermente en grappes entières pendant deux semaines, et le reste est pressé directement. Vinification naturelle et sans intrants, élevage en oeufs béton, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Hardy Wallace est le néo-vigneron à l’énergie contagieuse qui fait bouger toute la Napa Valley, California! Un long cheminement vers la vinification, qui commence à la suite de la crise économique de 2008: Hardy perd son travail à Atlanta, et se retrouve catapulté en Californie pour animer les réseaux sociaux d’un important domaine. Il apprend sur le tas, et quelques mois plus tard, il...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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