Italie
Complexe et évolutif au fil des verres sur des notes de cerise acidulée, de cranberry, de café, de cuir, de baies roses, de thym, pointe mentholée… Jus riche avec une grande acidité, pointe d'austérité dans sa jeunesse. Patientez quelques années et il vous le rendra à merveille.
Cuvée parcellaire 100% Frappato issue de vignes de 25 ans conduites en biodynamie et plantées sur la parcelle de Bombolieri, face à la Serra San Bartolo, au Sud-Est de l'île, sur 15 cm de sables clairs sur calcaires. La viticulture et la vinification sont précises et naturelles. Vendanges manuelles les 10 premiers jours d'octobre, 20 jours de macération, pressurage, fermentation et élevage en vieux fûts en chêne de Slavonie. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une microdose de soufre.
Arianna Occhipinti cultive en bio 10 ha de vignes et 15 ha d’oliviers dans le sud de la Sicile, près de Vittoria. Une jeune femme dynamique, souriante et passionnée, une pure enfant de la Sicile. Son vignoble bio est planté d'Albanello et de Zibibbo pour les blancs, Nero d’Avola et Frappato pour les rouges. Ces cépages locaux, plantés sur des parcelles orientées Nord et à une altitude de près...
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Sulfites raisonnés
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