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Cocciuto Rosso - 2022 - Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi
Azienda Le Coste
"Le choix d’expérimenter l’amphore a été motivé par la curiosité d’essayer un contenant aussi emblématique et chargé d’histoire, en cherchant à sublimer la composante fruitée que nos sols expriment déjà pleinement". C'est fruité, profond, minéral, équilibré, et très réussi!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 13.5 %
- Garde
- 2025 à 2028
- rock’n’roll
-
Assemblage de Sangiovese, de Ciliegiolo et de Merlot, complantés sur des sols légers, tufeux, et riches en minéraux, dans la région de Pitigliano. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrant, égrappage total, trois semaines de macération des baies avec foulage et quelques pigeages. Un an d'élevage dans une grande amphore de 500 litres. Mis en bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration, pas de soufre ajouté!
Gian Marco Antonuzi
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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