Italie
Vin orange ultime de ce cépage dans la production de Gabrio, plus profond, avec des notes minérales, complexes, abricot, miel, gingembre, florales... Bouche: intensément minérale, droite, aromatique, jus tannique, finale saline.
100% Muscat d'Alexandrie issu de vieilles vignes centenaires conduites en biodynamie et plantées sur des parcelles à Pantelleria, cette petite île volcanique située entre la Tunisie et la Sicile. Vinification: raisin 100% égrappé, macération longue et élevage en amphores, levures indigènes, zéro intrant. Pur jus non fitré, non collé, sans soufre ajouté et avec un SO2 total très bas, des résultats difficiles à atteindre! Hors de prix, je vous l'accorde, un vin rare, une quille de méditation, fruit d'un vignoble encore sauvage!
Gabrio Bini, 70 printemps, est installé sur l'île de Pantelleria, petite île volcanique en Méditerranée , à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile. Le voisin de Carole Bouquet a eu plusieurs vies: architecte à Milan, bras droit d'un grand grand nom de haute couture, avant de se prendre de passion pour cette île et les vins natures. Les vignes de Gabrio ont au minimum son âge, certaines le...
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Vin sans soufre pour aficionados
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Sulfites raisonnés
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