Italie
Un très beau rosé fruité porté par des notes d'abricot, de pastèque, de pamplemousse, de prune, de litchi... Bouche complexe et structurée, riche, équilibrée et digeste. Finale longue et florale sur une pointe d'hibiscus.
100% Aleatico issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification: naturelle, pas d'intrant, égrappage total, pressurage direct, trois semaines de fermentation en cuves, 10 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins, sur lies fines. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés. 6 mois d'affinage en bouteille au Domaine.
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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