Italie
Jus concentré, mais très accessible, sur des notes d'olive noire, de cerise noire, de balsamique, encre, épices... En bouche: juteux et équilibré, tanins vifs, le juste côté du brutal qui réveille les papilles, une quille de copains!
Cuvée à dominante de Sangiovese, plus Merlot et Cabernet Sauvignon sur des sols légers, lapilleux, tufeux, et riches en minéraux. Vinification: naturelle, pas d'intrant, éraflage, macération semi-carbonique, remontage, élevage en cuves. Pas de clarification, pas de filtration, pas de soufre!
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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