Italie
Nez sur la prune et la griotte avec une pointe d'épices. En bouche, un jus structuré et équilibré, entre fruits mûrs et boisé fondu. Une belle profondeur, où le fruit charnu s'appuie sur une trame délicatement boisée, offrant une finale longue et élégante.
Rosso R ou Riserva, produit à partir des meilleurs raisins de leur plus belle parcelle, evidemment en bio. Cuvée 100% Greghetto (variété locale de Sangiovese), produite quand la qualité du millésime le permet. Vinification en grappes entières, macération carbonique, fermentation en cuves bois de châtaignier puis élevage long en demi-muids, puis encore 1 an d'affinage en bouteilles au domaine. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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