Italie
Sur des notes de baies sauvages... Bouche: jus précis et concentré, matière riche et élégante. Une bien jolie expression de ce cépage qui vous portera directement en Sicile.
Cuvée 100% Nero d'Avola issue de vignes de 35 ans en moyenne, conduites en bio et plantées à une altitude de 280 mètres sur un sol de sable calcaire. Vendanges manuelles à maturité les 10 premiers jours d'Octobre. Vinification: 25 jours de macération, levures indigènes, travail par gravité. 24 mois d'élevage en foudres de chêne Autrichien de 30 hl, sans bois neuf. Non collé, ni filtré, mis en bouteille avec une micro-dose de soufre.
Arianna Occhipinti cultive en bio 10 ha de vignes et 15 ha d’oliviers dans le sud de la Sicile, près de Vittoria. Une jeune femme dynamique, souriante et passionnée, une pure enfant de la Sicile. Son vignoble bio est planté d'Albanello et de Zibibbo pour les blancs, Nero d’Avola et Frappato pour les rouges. Ces cépages locaux, plantés sur des parcelles orientées Nord et à une altitude de près...
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Sulfites raisonnés
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