Italie
Une quille intéressante et originale, très aromatique, sur des notes florales, de fruits noirs, mûre, quetsche... Bouche: soyeuse, beaucoup de fraîcheur, très parfumée, acidulée pointe de réglisse en finale. Une découverte hors des sentiers battus.
Cuvée 100% Ruché issue de vignes plantées en 2001, fruit d'une sélection massale et conduites en bio. Le cépage Ruché, aux origines bourguignonnes, a presque disparu: il en reste à peine 100 ha dans le Piémont. Vendanges manuelles en caissettes, tri à la vigne et rendements maîtrisés. Vinification: fermentations grâce aux levures indigènes, en cuves béton, pressurage doux, élevage en fûts de chêne de Slavonie, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration. Zéro soufre ajouté!
Nadia Verrua est une vigneronne piémontaise de la région d’Asti. Ce domaine dispose de 6 ha de vignes et 4 ha de noisetiers. Elle produit depuis 2001 des rouges fins et délicats, avec des cépages originaux de cette partie des Alpes. Les vignes, issues de sélection massale de Barbera, de Grignolino et de Ruché, trois variétés locales, donnent des résultats superbes. Le Grignolino est un rouge...
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Vin sans soufre pour aficionados
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