Italie
Nez de fruits noirs et graphite. Bouche souple, riche et extrêmement juteuse.
Cuvée 100% Teroldego issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur un sol de calcaire, grès et granite. Vendanges manuelles bien-sûr. Vinification naturelle et respectueuse: égrappage partiel, élevage en cuves et en foudres pendant 15 mois, pas de bois neuf sur cette cuvée. Vin non filtré ni collé, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Elisabetta Foradori cultive ses 26 ha dans les Dolomites, à Mezzolombardo, dans le Campo Rotaliano, un domaine familial fondé en 1901. Celui-ci dispose d'un terroir exceptionnel. La viticulture prônée par Elisabetta est profondément liée aux principes de vie, de biodiversité et d’énergie, la biodynamie étant un facteur majeur pour cette dernière approche. L'utilisation de vieux cépages...
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Sulfites raisonnés
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