Italie
Nez floral, puissant, complexe, qui évolue au fil des verres: chèvrefeuille, rose, fleur d'oranger, noix de muscade, safran, fruits exotiques, raisins secs... La bouche est tendue, vibrante, volume large, belle allonge sur une pointe saline.
100% Zibbibo, le nom local du Muscat d'Alexandrie, issu de vieilles vignes conduites en bio, plantées sur des sols volcaniques au Nord-Est de l'île, et taillées selon la méthode Alberello, proche du sol afin de protéger les grappes du soleil et du vent. Vendanges manuelles le matin, égrappage et léger foulage, deux jours de macération, pressurage doux en pressoir à cliquet, levures indigènes, un an d'élevage en cuves inox sur lies totales. Mis en bouteille par gravité en Septembre 2021 avec 1.5 gramme de soufre / hecto.
Felix Sebastian est un vigneron allemand aux multiples facettes. Né en 1988 à Athènes de parents archéologues, rien ne le prédestinait à la vinification, si ce n’est qu’il grandit dans une famille d’épicuriens, qui apprécient le vin et son environnement. Après avoir fait ses classes en Allemagne, il entame des études d’anthropologie, mais se tourne rapidement vers un bachelor en viti-oeno....
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre pour aficionados
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