Japon
Un vin orange au nez puissant, structuré autour de notes de litchi, de fruit de la passion, de mangue, de pêche jaune, de miel, d'orange confite. Bouche fruitée et tannique, gros volume qui accompagne cette aromatique complexe. Finale longue sur une sensation de thé Earl Grey.
100% Pinot Gris issu de vignes conduites sans chimie ni labour, suivant les principes de l'agriculture naturelle de Masanobu Fukuoka. Malgré le climat chaud et humide de Nirasaki, face au Mont Fuji, la vigne ne reçoit aucun traitement, exigeant une attention constante du vigneron. Vendanges manuelles, vinification naturelle sans soufre, exécutée avec une rigueur presque cérémoniale : macération douce en cuves inox, élevage long en barriques. Une bouteille rare, seulement 305 produites.
Eishi Okamoto, ancien archéologue, est propriétaire depuis 1999 d'un petit domaine de 3 ha dans la vallée de Yamanashi. Le nom du domaine est francophone, par respect et amour de la patrie du vin. Beau Paysage! Et parce qu'en toile de fond, lorsqu'il redresse la tête de ses vignes, il contemple le mont Fuji. Les vins de Eishi ont atteint un tel niveau qu'ils sont vendus avant d'être faits, et...
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Vin bio ou biodynamique
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