Jura
Cuvée chouchou du domaine, nez complexe sur des notes de sésame, de cédrat, de poire, de poivre blanc, trame minérale. La bouche est hyper fraîche, attaque vive et jolie tension, volume caractéristique de l'élevage sur lies. Finale salivante.
100% Chardonnay du Jura, une cuvée produite à partir d'achat de raisins, issue de vignes conduites en bio et plantées à Orbagna, sur des sols argileux. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, léger débourbage, fermentation et élevage en demi-muids de 500 litres, sans bois neuf, pendant deux ans, avec des ouillages réguliers. Mis en bouteille sans collage ni filtration, zéro ajout de sulfites. Un an d'affinage du vin en bouteilles, dans les caves du Domaine.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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Vin sans soufre
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