Jura
Un Savagnin équilibré entre volume et tension, entre richesse et acidité, au nez porté par la tarte tatin, la noix fraîche, les épices. Bouche: matière onctueuse, belles notes oxydatives, une cuvée taillée pour la table, très bel accord sur un Comté.
100% Savagnin, une cuvée produite à partir d'achat de raisins issus des vignes conduites en bio et plantées sur le village de l'Etoile. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, débourbage léger, fermentation et élevage en demi-muids de 500 litres, ouillage régulier des barriques pendant deux ans, puis arrêt de l'ouillage pour laisser apparaître un léger voile oxydatif. 6 ans d'élevage au total, mis en bouteilles en Juillet 2024, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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Vin sans soufre
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