Jura
Nez porté par des notes de petits fruits rouges et noirs à peine écrasés, pointe de poivre blanc et de lys. En bouche: belle gourmandise, un vin souple, délicat, attention c'est très, très charmeur! Secouez et dégazez si vous le souhaitez.
Attention Pinot! 100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et vendangées manuellement bien-sûr. Vinification naturelle, recette secrète... Quelques indices: macération en grappes entières, pressurage doux afin de conserver le fruit, élevage en foudres de plusieurs vins et mis en bouteille sans collage ni filtration. Aucuns sulfites ajoutés.
Tony Bornard n'est autre que le fils du vigneron Philippe Bornard , figure mythique du Jura, aujourd'hui à la retraite. Voisins du célèbre Pierre Overnoy, ils résident dans la plus vieille bâtisse du village de Pupillin. Tony marche dans les traces de son père tout en revendiquant sa propre identité vigneronne, et se lance à son tour en créant en toute discrétion son domaine en 2013. Il...
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Vin sans soufre pour aficionados
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