Ploussard "Au fil des générations" - 2019 - Tony Bornard - Magnum

2019 était malheureusement encore une année gélive, le Domaine a perdu énormément de récolte... Assemblage de toutes les parcelles de Ploussard des Bornard afin de n'en faire qu'un seul vin. On retrouve donc dans cette cuvée des vignes plantées par quatre générations d'une même famille. Vendanges manuelles, les rendements sont évidemment minuscules. Macération courte afin de produire un vin équilibré et de garde. Elevage en fûts, sans bois neuf, mis en bouteille sans collage ni filtration, ni aucun ajout de soufre.