Jura
Sur des notes de groseille, de poivre... Millésime riche et dense, buvabilité et fraicheur, sur le fruit, un bonbon qui évoluera très joliment au fil des années. #ploussardforever
100 Ploussard issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées entre 1952 et 1970 sur les sols marneux des parcelles du Grand Cru Fertans, La Vasée, Pré Levront, Courçon et La Bésivette, sur les communes de Montigny et d'Arbois. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, à la main, macération douce pendant une vingtaine de jours, en infusion, 10 mois d'élevage en cuves inox et en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine avec très peu de soufre.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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