Jura
Nez très frais et aromatique sur les fruits rouges, particulièrement la cerise, rehaussés par une petite pointe herbacée. Bouche: bien meilleur qu'un rosé de piscine, c'est un rouge délicieux, souple, digeste, "glouglou", très léger, vous pouvez plonger dedans!
100% Poulsard issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols calcaires, avec présence de marnes blanches, marnes rouges et marnes bleues, typiques du Jura septentrional. Une cuvée produite grâce à de l'achat de raisins à la Fruitière Vinicole d'Arbois, la plus ancienne coopérative viticole de France. Vendanges manuelles et vinification naturelle: macération pré-fermentaire à froid pendant trois jours, pressurage doux puis fermentation et élevage en cuves inox pendant 8 mois. Mis en bouteilles avec peu de soufre, (35 mg/l de SO2 total).
Federico Bezzi, Filippo Groppi et Giacomo Bocchio sont les trois amis formant Oenosapiens, collectif d’œnologues itinérant, et aboutissement d’une belle amitié. Les trois jeunes trublions se rencontrent lors de leur licence en Italie : ils deviennent œnologues, font des stages en France et à l’étranger, et se retrouvent cinq ans plus tard avec l’envie commune de faire du vin. Sans vigne et...
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