Jura
Poulsard Chalasses Vieilles Vignes - 2022 - Jean François Ganevat
Domaine Ganevat
Très belle expression de ce cépage, sur des notes de purée de fraise, de cassis, de rose, de poivre blanc... Bouche: belle acidité, un jus léger aux petits tanins friands, l'équilibre est parfait. Poulsard + Ganevat = what else?
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Côtes du Jura
- Degré d'alcool
- 12 %
- Garde
- 2025 à 2030
- rock’n’roll
-
100% Poulsard issu de vieilles vignes de plus de 50 ans conduites en biodynamie et vendangées manuellement. Tri sévère des grappes à la vigne et au chai, pressurage doux, vinification naturelle et sans intrants, deux ans d'élevage en fûts de chêne de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.

Jean François Ganevat
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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