Jura
Savagnin quand tu nous tiens... Typique du cépage, nez oxydatif sur des notes de noix fraîche, de fruits secs et d'épices. La bouche est en harmonie avec le nez, puissance, volume et longueur, acidité sur les agrumes, finale sur une pointe saline.
100% Savagnin issu de différentes parcelles, les vieilles vignes sont plantées sur des sols de marnes et sont conduites en bio. 2019 est un millésime de gel, à faible rendement, riche en saveurs et en textures. Vinification: pressurage direct, 36 mois d'élevage sous voile en barriques de 228 litres, en greniers. Il s'agit donc d'une cuvée non ouillée, vin oxydatif. Mis en bouteille au Domaine en début d'année 2024, peu de soufre.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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