Languedoc
Effet "waow" lors de la dégustation ! C'est une Syrah originale, mais très classe, sur des notes florales et gourmandes, de fève tonka et de gâteau. La bouche est pure et fraîche, comme une petite bourrasque de plaisir.
100% Syrah issue de vignes de 30 ans, conduites en bio, plantées sur un parcellaire de 1.5 ha, qui présente des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles en petites caissettes, très tôt le matin. Foulage au pied des grappes entières, trois jours de macération, trois mois d'élevage en barriques de 6 à 12 vins puis assemblage des barriques et quatre mois en cuves. Mis en bouteilles au Domaine en Mai 2023 avec juste une micro-dose de soufre.
Erika Mazer et Benoit Guillot sont à la tête du domaine Les Gragnotes, fondé en 2018 à Paziols, d’où la famille d’Erika est originaire. Anciens chronomètreurs sportifs, et après une vie bien remplie dans le Vercors, le couple cherchait une nouvelle aventure et un projet commun correspondant à leurs valeurs. En 2016, ils s’expatrient donc dans le Languedoc, au départ pour reprendre la bâtisse...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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