Languedoc
Nez de miel d'acacias, fleurs, abricot... Bouche: belle tension, touche exotique, fruits jaunes, jus sérieux, finale épicée et minérale.
Nouvel assemblage sur ce millésime, on passe de l'habituel pur Macabeu à 80% de Macabeu et 20% de Grenache Gris en 2023, il s'agit de vieilles vignes centenaires conduites en bio et plantées sur des argiles calcaires caillouteuses, exposées Sud. Deux labours peu profonds par an, vendanges manuelles en caissettes uniquement le matin. Vinification: naturelle pressurage direct, fermentation et élevage sans bois neuf. Mise en bouteille au Domaine el 2 Avril 2024, sans collage ni filtration, micro dose de soufre (0.8 gr/hl).
Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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