Languedoc
Notes de mûre, de vanille, c'est un très beau Carignan avec une structure tannique qui accompagne justement l'aromatique. L'étiquette fait punk mais dans le verre on a un jus totalement droit et délicieux!
Assemblage de 90% Carignan et 10% de Syrah, issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols argilo-calcaires, en bord de rivière à Paziols. Majorité de pied de vignes centenaires et une jeune vigne de 15 ans. Vendanges manuelles tôt le matin, en caissettes. Vinification séparée des deux cépages, foulage au pied des grappes entières, 5 jours de macération, entonnage puis trois mois d'élevage en barriques de 6 à 12 vins. Assemblage, puis quatre mois en cuves. Mis en bouteilles en Mai 2023, avec juste une micro-dose de soufre.
Erika Mazer et Benoit Guillot sont à la tête du domaine Les Gragnotes, fondé en 2018 à Paziols, d’où la famille d’Erika est originaire. Anciens chronomètreurs sportifs, et après une vie bien remplie dans le Vercors, le couple cherchait une nouvelle aventure et un projet commun correspondant à leurs valeurs. En 2016, ils s’expatrient donc dans le Languedoc, au départ pour reprendre la bâtisse...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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