Languedoc
Sur des notes de pruneau, de cassis, d'épices, de chêne, de cuir, d'épices, de cacao... Un vin profond, puissant et gourmand, marqué par une grande élégance et minéralité. Très belle matière tannique, à ouvrir minimum deux heures avant dégustation.
Assemblage de plusieurs cépages, avec une grosse majorité de Mourvèdre issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur la plus belle parcelle du Domaine, au lieu-dit "Bouzigues". Vendanges manuelles, rendements faibles de 20 hecto/ha. Vinification naturelle: macération longue avec pigeages manuels durant 4 à 5 semaines, puis trois ans d'élevage, pour partie en amphores de terre cuite et pour partie en barriques de plusieurs vins. Une cuvée produite uniquement dans les meilleurs millésimes, et en petites quantités.
Olivier Binet et Pierre Jacquet sont installés depuis 1999 sur 9 ha à Faugères mais ils auront mis sept ans à sortir leurs premières quilles! C'est dire si ces deux-là sont patients et exigeants. Le domaine compte 17 parcelles vinifiées séparément et donne quatre cuvées bien distinctes avec des prix super doux pour cette qualité. Culture de la vigne en biodynamie, idem en cave, nos deux hommes...
Tous les vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
