Languedoc
Nez évolutif au fil des verres, très charmeur, sur des notes d'abricot, de coing, de miel, d'agrumes... Bouche ronde, fruitée, bien équilibrée entre gras et tension, l'élevage est maîtrisé. Canon.
Assemblage de Roussanne et de Marsanne issu de vieilles vignes conduites en lutte raisonnée et plantées sur des sur sols calcaires. Vendanges manuelles et petits rendements. Vinification: pressurage direct, entonnage donc fermentation et élevage pendant 12 mois en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine avec une faible dose de soufre.
Xavier Braujou est installé à Aniane depuis 1998, il est voisin avec la Grange des Pères et le Mas Daumas Gassac, et n'a pas à rougir de ses jus! Il est l'étoile montante de ce secteur depuis un bon moment. Xavier a commencé très modestement avec un demi-hectare et a conservé son emploi de bucheron jusqu'en 2008! Une force de la nature donc! Le domaine fait 14 hectares, les vieilles vignes...
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