Languedoc
Benjamin: "Ça, c'est plaisir! Ça remplace même le rosé l'été, pour les grillades avec les copains"! Un jus fruité, notes de rose... Bouche: glouglou, facile, digeste... Ça, c'est plaisir!
Assemblage de Cinsault (70%), Syrah (15%) et Carignan (15%), issu de vignes conduites en bio et plantées sur sols argilo-calcaires, sables et schistes. Les vendanges se font à la main et en caissettes. Vinification: raisins égrappés puis cuvaison de 10 jours pour le Cinsault, pressurage direct pour la Syrah, macération carbonique pour le Carignan, 6 mois d'élevage en cuves. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Benjamin Taillandier, le Languedoc lui colle à la peau! Carrure de rugbyman, la gouaille et l'accent qui vont avec, ce jeune vigneron installé à Caune-Minervois n'en finit plus de nous régaler avec ses cuvées remplies de soleil! Alors, comment arrive-t-on à la tête de treize hectares de vignes certifiées bio? Petit historique du parcours de Benjamin: plus jeune, séduit entre autres par les...
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