Languedoc
Quelques mots des vignerons: "Un vin blanc aux influences méditerranéennes et arômes floraux. La bouche est fraîche et légèrement iodée. Vin blanc frais et vif. À boire avec des huîtres, des salades d’été ou tout seul."
Assemblage de 72% Grenache Blanc et de 28% Rolle issu de vignes conduites en biodynamie par Clodéric Prade au Domaine d'Eriane, sur des parcelles de marnes jaunes situées à Saint-Mamert-du-Gard. Les vendanges sont effectuées manuellement par Imogen et Robin. Vinification naturelle: pressurage direct, débourbage par gravité, fermentation à basse température. 8 mois d'élevage sur lies, à 70% en cuves et à 30% en fût de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Imogen Berry et Robin Althoff sont les deux jeunes vignerons à la tête du domaine Berry-Althoff et du négoce Le Quai à Raisins, créé en 2015. Le couple a largement bourlingué avant de revenir sur les terres d’origine de Robin, qui a grandi depuis ses 11 ans au domaine Costes-Cirgues qui pratique la biodynamie et les vinifications sans soufre. Val de Loire, Argentine, Chili, Californie et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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