Languedoc
Un rosé de haut-vol, nez fruité, épicé, notes de garrigue... Bouche: ample, caractère vineux, beaucoup de fraîcheur et de buvabilité, finale épicée. Une vraie quille de gastronomie.
40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan et 10% Syrah issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées à environ 200 mètres d'altitude, sur des sols à dominante argilo-calcaire. Vendanges manuelles, travail au chenillard, etc... Vinification: macération à froid des grappes entières, levures indigènes, saignée de la cuve afin de récupérer le jus de goutte qui entrera dans la composition de ce vin. Elevage en cuves pendant une dizaine de mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration.
Maxime Magnon: c'est simple, c’est celui qui a redoré le blason de l'appellation Corbières. Bourguignon d'origine, la quarantaine, il est installé à Villeneuve-les-Corbières depuis 2002. Mais avant cela, Maxime a longuement étudié et appris chez les plus grands: Thierry Allemand, Thierry Valette, Selosse... Un domaine d'environ 12 hectares dans lequel l'environnement est respecté, la chimie...
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