Languedoc
Fraise fraîche, grenadine, orange sanguine... Bouche digeste, finale sur des amers fins. A ouvrir 30 minutes avant dégustation, juste le temps qu'il dépasse sa timidité aromatique et que le Sunset puisse briller.
Assemblage de 80% Lledoner Peut et 20% Grenache Noir, issu de vieilles vignes de 60 à 80 ans, conduites en bio et plantées sur deux parcelles : l'une à 250 mètres d'altitude, l'autre sur un petit coteau de 150 mètres, sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caissettes, le matin le plus tôt possible afin de conserver de la fraîcheur. Vinification: les grappes entières sous foulées au pied, puis pressées au premier signe de départ en fermentation. Elevage en cuves inox, mise en bouteille en Février 2023 avec juste une micro-dose de soufre.
Erika Mazer et Benoit Guillot sont à la tête du domaine Les Gragnotes, fondé en 2018 à Paziols, d’où la famille d’Erika est originaire. Anciens chronomètreurs sportifs, et après une vie bien remplie dans le Vercors, le couple cherchait une nouvelle aventure et un projet commun correspondant à leurs valeurs. En 2016, ils s’expatrient donc dans le Languedoc, au départ pour reprendre la bâtisse...
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Sulfites raisonnés
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