Languedoc
Sur des notes de myrtilles, mûres et épices... Bouche: Cinsault avec de la matière, jus fin et long, une pointe acidulée. Bel équilibre pour ce canon fluide et fruité.
100% Cinsault. Vignes de 40 à 60 ans sur des argiles caillouteuses, coteau exposé Nord à 200 mètres d'altitude sur la commune de Paziols. Domaine certifié Bio. Deux labours peu profonds par an, vendanges manuelles en caissettes. Vinification naturelle: 6 jours de macération en grappes entières foulées. 7 mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteille le 2 Avril 2024 sans collage ni filtration, avec à peine 1 gr/hl de soufre.
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Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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