Languedoc
Nez puissant et floral, notes de genêt et de fleurs blanches, d'abricot, d'agrumes, de miel. Bouche: fraîche et aromatique, un jus sec et pur, petit tanin digeste, finale longue.
80% Muscat d'Alexandrie et 20% Maccabeu issu de vignes conduites en bio et plantées sur le lieu-dit de La Made, vendanges manuelles. Vinification: macération des grappes entières en cuve fibre pendant 8 jours, sous gaz inerte. Décuvage, pressurage doux, séparation du jus de goutte et du jus de presse. Fin des fermentation en barriques, élevage en cuves fibre, sur lies, pendant 6 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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