Vallée de la Loire
Attaque soyeuse. Milieu de bouche tout en volume d’une grande complexité, puissance et grande délicatesse. Fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleur bleue, de violette et délicates notes d’épices. Finale longue.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur une parcelle de 47 ares, sur un sous-sol de Gneiss et d'Orthogneiss, orientation Sud-Ouest. Vendanges manuelles, rendements autour de 25 hl/ha, réception des grappes par gravité. Vinification naturelle et sans intrants: 10 jours de macération en grappes entières, pressurage pneumatique, 10 mois d'élevage en amphores. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine sans sulfites ajoutés.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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