Vallée de la Loire
Notes d'agrumes confits, d'ananas, de miel. Un vin blanc qui sur le papier est produit plutôt sur des terres à rouges, ce qui lui confère beaucoup de puissance, de volume, d'allonge, finale interminable, finement saline, rétro-olfaction à tomber par terre. Carafage conseillé.
100% Sauvignon issu de vignes de 55 à 65 ans, en sélection massale, conduites en bio, plantées sur un total de deux hectares orientés Sud-Est, qui présente des sols profonds argilo-calcaires avec présence d'oxyde de fer. Vendanges manuelles, vinification en fûts de 228 litres, on parle d'ex-fûts de Coche-Dury et de fûts fabriqués par la tonnellerie François Frères avec les bois du domaine, séchés par Valentin. Elevage long pendant deux ans, puis un an d'affinage en bouteilles dans les caves du Domaine. Sulfites raisonnés.
Valentin Desloges, millésime 1993, a bien fait de poursuivre la lignée familiale de vignerons en fondant Les Quatre Piliers. Après un bac pro à Amboise et un BTS viti-oeno dans le Bordelais, Valentin participe aux vinifications du Château Mangot, puis part en 2015 pour 6 mois en Nouvelle-Zélande, où il approfondit le Sauvignon. De retour en France, le jeune homme passe par la Bourgogne,...
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Sulfites raisonnés
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Vin non certifié
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