Vallée de la Loire
Un vin blanc moelleux qui rassemble équilibre, longueur et complexité dans le même verre, porté par des notes de fruits du verger, de miel et de fleurs blanches. A tester sur une cuisine asiatique ou un fromage persillé.
100% Chenin issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio et plantées sur le terroir de Montlouis-sur-Loire, sur sol argilo-siliceux. Vendanges manuelles en caissettes et rendements de 20 hl/ha. Vinification: 3/4 de la cuvée en pressurage direct, 1/4 issu de la macération du Chenin. Assemblage au Printemps, avec 40 grammes de sucres résiduels. Mis en bouteilles au Domaine en Mars 2021.
Frantz Saumon est l’un de ces vignerons déjà bien installé sur le territoire, mais qui est arrivé dans le vin un peu par hasard... Originaire du Berry, cet ancien forestier passé par le Canada lâche tout pour se consacrer à sa passion. On est à la fin des années 90... que de chemin parcouru depuis! Frantz suit la formation viti-oeno du mythique lycée d’Amboise et à l’occasion d’un stage...
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