Vallée de la Loire
Nez plein, rond, sur des notes d’agrumes, de fenouil, d’épices, d’herbes médicinales, de laurier. Bouche extrêmement onctueuse, crémeuse et pleine. Gros volume, vin riche, profond et délicat, longue finale. Vin de garde.
Melon de Bourgogne 100% nature, issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur une parcelle de 1.2 ha, sur sous-sol granitique, orientation Sud-Est. Vendanges manuelles et rendements autour de 30 hl/ha. Réception des vendanges par gravité, pressurage direct, ce vin est élevé exclusivement en amphores pendant 15 mois. Pas de collage, pas de filtration, pas de soufre ajouté.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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