Vallée de la Loire
Quatrième millésime pour cette cuvée, toute en précision, énergie, assurance et finesse. La bouche est mûre et généreuse, portée par une trame minérale et des notes d'oranges confites, de fruits exotiques, de brioche, de verveine, finale longue. Carafage conseillé avant dégustation.
Sauvignon issu de vignes de 15 à 35 ans, plantées sur un peu plus de trois hectares au total, les vignes sont en cours de conversion bio depuis la reprise du Domaine, et sont plantées sur des sols calcaires, avec présence de sable et de silex, orientation Ouest. Vendanges manuelles, pressurage direct, levures indigènes, fermentation en demi-muids, 10 mois d'élevage en fûts de 500 litres, avec moins de 10% de bois neuf. Deux mois d'assemblage puis mise en bouteille lors de la dernière semaine de Juillet 2024, sulfites raisonnés (soufre volcanique).
Valentin Desloges, millésime 1993, a bien fait de poursuivre la lignée familiale de vignerons en fondant Les Quatre Piliers. Après un bac pro à Amboise et un BTS viti-oeno dans le Bordelais, Valentin participe aux vinifications du Château Mangot, puis part en 2015 pour 6 mois en Nouvelle-Zélande, où il approfondit le Sauvignon. De retour en France, le jeune homme passe par la Bourgogne,...
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Sulfites raisonnés
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