Vallée de la Loire
Sur des notes de poire, d'abricot sec, d'écorces d'orange, trame minérale. Bouche: beau volume structuré par des amers fins, finale saline, sapide et salivante, sans aucune lourdeur. Une cuvée de gastronomie, taillée pour vos plus beaux accords, évidemment parfaite sur un bar de ligne.
100% Chenin issu de vignes conduites en permaculture depuis plus de 10 ans par le Domaine des Quarres, à Rablay-sur-Layon, plantées en 1974 sur un Coteau exposé plein Sud qui présente des sols de schistes. Vendanges manuelles le 4 Octobre pour une belle maturité, petites grappes hyper concentrées. Vinification au chai de Languidic, en Bretagne: pressurage direct, soutirage en fin de fermentation, élevage sur lies fines pendant 7 mois en cuves inox. Mis en bouteille le 9 avril 2024, sans collage ni filtration.
Chris et Fanny ont fondé Pinot Bar , leur négoce installé à Languidic en Bretagne. Après des parcours bien différents entre commerce international et développement de projets du Maroc à Paris, ils se rencontrent lors des vendanges 2020 au domaine Buisson à Saint-Romain, et ne se sont pas quittés depuis ! Riches de leurs expériences croisées dans plusieurs régions notamment Agnès Paquet en...
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