Vallée de la Loire
Très jolie découverte, validée par l'ensemble de l'équipe lors de la dégustation, sur des notes de miel, de pomme au four, de miel, de camomille, subtile touche d'herbes séchées... Bouche sur la rondeur, presque une sensation de sucrosité, l'ensemble est long et harmonieux.
100% Fié Fris (l'autre nom du Sauvignon Gris, que l'ion utilise dans la Loire), issu de jeunes vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification naturelle et sans intrants: une semaine de macération des grappes entières, pressurage doux, fin des fermentations et élevage en cuves. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Antoine Delaunay, fils et petit-fils de viticulteurs du Muscadet, est un jeune vigneron de 36 ans, aujourd’hui à la tête du domaine Delaunay Vignerons. En véritable enfant du pays, Antoine est diplômé dans la région, puis devient chef de culture au domaine Daniel Bideau à La Haie-Fouassière. La logique de revenir au domaine familial prend tout son sens en 2015, lorsque le vigneron retourne à...
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