Vallée de la Loire
Une cuvée en hommage au père de Claude. Nez franc et gourmand sur la groseille, la cerise, l'iode. Bouche minérale et profonde, un vin d'une grande buvabilité, tout en fraîcheur, finale sur une petite amertume saline qui structure joliment le fruit.
Assemblage de pas moins d'une vingtaine de cépages, notamment du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Côt, Gascon Noir... Tous issu de vignes conduites en bio bien-sûr, et vendangées manuellement. Moins d'énergie pour élaborer des cuvées mono-cépages, donc plus de raisins disponibles pour créer cette cuvée Raymond! Elevage en barriques de plusieurs vins, mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Claude Courtois est l'un des pionniers du vin nature, il a retrouvé depuis plus de 25 ans le chemin de la nature «originelle» en Sologne, d’où le mot Paradis dans "les cailloux du paradis". Sur le domaine: vignes, arbres fruitiers, haies et basse-cour… C'est Etienne, l’un des deux fils Courtois, qui a repris l’exploitation familiale, Claude a gardé 1 hectare pour la forme. Sur le domaine, on...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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