Vallée de la Loire
Une cuvée en référence à un sublime poème de Brassens que l'on vous invite à (re)découvrir en dégustant cette bouteille aux notes florales, sur l'acacia et le chèvrefeuille, le miel et le coing. Bouche concentrée, un vin structuré et gastronomique.
100% Chenin issu de jeunes vignes de quatre ans conduites en bio, plantées sur des sols de schistes. La parcelle est classée en appellation Coteaux-de-l'aubance, mais Olivier n'a pas soumis ses vins aux comités d'appellation, donc automatiquement classés Vin de France. Vendanges manuelles, pressurage direct, élevage en cuves fibres pendant près de 10 mois. Mis en bouteille en Août 2023 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre avant la mise (1.5 gr/hl).
Olivier Le Beau, millésime 1977, fonde Le Beau Domaine en 2017 à Saint-Jean-des-Mauvrets, au Sud d’Angers. Ayant grandi dans la région, il travaille une saison chez les Mosse en 2000, année de leur installation. C’est ensuite au Domaine de Rochambeau qu’il se découvre un réel intérêt pour la vigne et son cycle, une révélation majeure qui le pousse à plaquer sa carrière dans l’animation et à...
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