Vallée de la Loire
Bombinette de fruit, très représentatif du cépage... En bouche: du fruit, du fruit, du fruit! Intention franche et honnête.
100% Gamay issu de plusieurs parcelles conduites en bio et plantées sur des argiles à silex. Vendanges manuelles. Vinification: semi-carbonique, macération 10 jours, 1/4 égrappé et 3/4 vendanges entières, levures indigènes, pas de pigeage, peu de remontage, juste un léger arrosage du chapeau. Pas d'intervention, élevage de quelques mois en cuves fibre, avant une mise en bouteille au Domaine en Janvier 2024, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Olivier Bellanger, millésime 78, petit-fils et neveu de vignerons, est installé à Monthou-sur-Cher. Parcours classique, 10 ans ouvrier agricole dans des domaines classiques mais qui savent travailler la terre (Philippe Tessier, par exemple). Olivier s'installe en 2008, et vinifie depuis 2009. Le domaine compte désormais 11 hectares, certifié Bio depuis 2012. Le domaine produit des jus...
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Vin sans soufre
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