Vallée de la Loire
Kezako - 2021 - Sébastien David
Domaine Sébastien David
Un pur cabernet franc assumé, sur des notes de fruits noirs, de cuir, d'herbes fraîches. Bouche: très belle matière, soyeuse et profonde, et en prime une persistence aromatique de dingue.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2024 à 2030
- rock’n’roll
-
100% Cabernet Franc issu de vignes conduites en biodynamie et plantées dans le secteur de Saint Nicolas de Bourgueil, sur des parcelles présentant des sols sablo-graveleux. Vendanges manuelles, égrappage manuel directement à la parcelle, les baies sont ensuite entonnés en barriques pour 50 jours de macération au cours desquels les barriques sont retournées sur elles-mêmes pour une infusion du marc en douceur. Pressurage, quelques mois d'élevage en cuves ovoïdes en béton avant la mise en bouteille. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
![Sébastien David](/upload/stblog/1/323/554/323554medium.jpg)
Sébastien David
Sébastien David, à la tête du domaine éponyme de Saint-Nicolas de Bourgueil, est le chef de file des vins bios de Loire. Figure combative du vin nature, Sébastien est avant tout un vigneron hors-pair, qui pilote un domaine transmis au fil des générations depuis… le début du XVIIème siècle, rien que ça ! Après 7 ans aux Etats-Unis comme vinificateur, il revient sur le domaine en 1999 et...
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