Vallée de la Loire
Pas vraiment un rouge, pas du tout un blanc... un blanc teinté ! Un jus unique au nez hyper expressif sur les fleurs blanches, pêche de vigne, framboise... Bouche: fraîcheur, belle énergie, finale acidulée. Cuvée rare à partager entre passionnés.
Troisième millésime pour cette cuvée d'assemblage de cépages blancs et rouges: majorité de Chenin et de Baco, complété d'un peu de Cabernet Franc. Les vignes sont conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification naturelle: pressurage direct des deux cépages blancs, dont le jus a été passé sur le marc du Cabernet Franc, pour une légère teinte. Fermentation alcoolique éclair, élevage en cuves inox, mis en bouteilles en Juin 2024 sans collage ni filtration, sans soufre ajouté. Production ultra confidentielle: seulement 272 bouteilles.
Olivier Le Beau, millésime 1977, fonde Le Beau Domaine en 2017 à Saint-Jean-des-Mauvrets, au Sud d’Angers. Ayant grandi dans la région, il travaille une saison chez les Mosse en 2000, année de leur installation. C’est ensuite au Domaine de Rochambeau qu’il se découvre un réel intérêt pour la vigne et son cycle, une révélation majeure qui le pousse à plaquer sa carrière dans l’animation et à...
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