Vallée de la Loire
Un jus singulier qui fait pourtant l'unanimité, sur des notes de prune rouge, de myrtille, de cranberry, touche de cuir et de poivre. Bouche: du fruit, du jus, texture veloutée, finale sur la cerise noire. On en est fans!
100% Grolleau issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio et plantées en coteau sur le versant Sud de l'Indre. Terroir très précoce, sols très drainant avec forte présence de silex. Un troupeau de brebis est présent dans les vignes pendant la saison hivernale. Vendanges manuelles en caissettes. 10 jours de macération en grappes entières, fermentations et élevage en cuve béton. Mis en bouteille au Domaine en Avril 2022 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Marie Thibault a toujours su, ou presque, alors qu’elle n’a aucuns liens familiaux avec le vin, si ce n’est celui du plaisir de recevoir et d’un entourage pour le moins épicurien , qu’elle voudrait être vigneronne dans la Loire “quand elle serait grande”... C’est désormais chose faite, après un beau parcours et un chemin tout tracé dans les vignes ligériennes. Diplômée de biologie et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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