Vallée de la Loire
Chenin sec, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes, de cire d'abeille, pointe d'épices... Bouche: jus fin, puissant, riche et délicat, tension modérée... Le Chenin de l'apéritif par excellence.
100% Chenin issu de vignes de 60 ans conduites en bio (culture certifiée Ecocert), situées à Montlouis-sur-Loire, plantées sur des sols limoneux à silex. Vendanges successives, 3 passages afin de récolter à maturité optimale. Vinification: pressurage direct, entonnage, 12 mois d'élevage en barriques de 400 litres suivis de trois semaines en cuves. Non collé ni filtré, mis en bouteille au Domaine fin Octobre 2023 avec juste une micro dose de soufre.
Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...
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Sulfites raisonnés
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