Vallée de la Loire
Un rosé demi-sec, avec ses 18 grammes de sucres résiduels par litre, cette cuvée n'est produite que dans les années propices, et nous offre un rosé de caractère qui allie des notes raffinées d'épices à la gourmandise du fruit rouge bien mûr.
100% Pineau d'Aunis issu de vignes de 10 à 60 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur tuffeau, assemblage de différentes parcelles sur les communes de Marçon, Lhomme et Chahaignes. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage direct, débourbage naturel au froid, élevage en cuves inox sur lies fines pendant 9 mois. Mis en bouteilles au Domaine en Avril 2024 sans collage ni filtration, faible dose de soufre.
Clément Nicolas et son épouse Laure-Anne ont repris le flambeau du Domaine de Bellivière, une transmission en douceur en 2021 alors que Clément avait rejoint ses parents Eric et Christine Nicolas au Domaine depuis 2015. Fondé en 1995 par ces derniers, le Domaine est une référence en Loire, notamment grâce à ses Jasnières et Coteaux-du-Loir ; deux appellations méconnues que le couple a hissées...
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Vin bio ou biodynamique
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