Vallée de la Loire
Cerise, myrtille, bois fumé, sous-bois, pointe de menthol... Toujours une dégustation qui nous impressionne, les tanins sont mûrs, la bouche est charnue, concentrée, un grand vin de gastronomie promis à un beau vieillissement.
100% Cabernet Franc issu de vignes de 60 ans conduites en bio et plantées sur un mélange de sable et de craie. Vendanges manuelles, égrappage total, tri des baies sur table, macération pré-fermentaire à froid, environ trois semaines de macération avec remontages et pigeages, élevage en foudres et demi-muids de deux à trois vins pendant deux ans. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration. Affinage en bouteille dans les caves du Domaine, de vieilles grottes taillées dans le tuf, l’environnement idéal pour les vins.
Pierre Gauthier, du Domaine du Bel Air, est un monument de la viticulture ligérienne, l’un des héros de Bourgueil. Son arrière-grand-père, ouvrier potier sur le village de Benais, décide en 1880 qu’il souhaite faire d’autre choses de cette belle terre, et commence à la cultiver. Le phylloxéra passe par là, les terres de vignes sont très abordables, il acquiert quelques parcelles où il plante...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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