Vallée de la Loire
Nez puissant et épicé sur des notes de cranberry, de prune, de poivre long... Bouche ample avec de beaux tanins qui portent le vin, de la rondeur et un beau volume.
Assemblage de 70% Gamay et 30% Grolleau, issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols de schistes à Oudon, et vendangées manuellement. Différents types de vinifications: une cuve en grappes entières, une cuve en égrappé, une cuve en "mille-feuille". Pressurage doux, assemblage des trois cuves après la fermentation malo-lactique, élevage en cuves fibres. Mis en bouteille mi-Mars 2023 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre 10 jours avant la mise.
Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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