Vallée de la Loire
Nez puissant et complexe sur des notes de poire, de fruits exotiques, de jasmin, pointe d'orange sanguine. Bouche souple, ample, ronde et sapide, finale longue et saline portée par de jolis amers et des notes d'amande verte.
100% Chenin issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur une parcelle de deux hectares sur sous-sol d'Orthogneiss, orientation Sud-Est. La récolte est 100% manuelle, la réception des vendanges se fait par gravité donc pas d'usage de pompe, pressurage direct en pressoir pneumatique, pas de débourbage. Élevage en cuves béton, mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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