Vallée de la Loire
Un Chenin saumurois qui nous fait penser à un Chenin d'Anjou, avec beaucoup de gourmandise et de tension. Un vin libre et pur sur des notes d'abricot, de miel et de citron. Petit carafage intéressant (15 minutes).
100% Chenin issu de vignes de 40 ans conduites en bio depuis une vingtaine d'années, plantées sur des sols pauvres et caillouteux, sur le côté Nord de la butte de la Cerisaie. Vendanges manuelles, pressurage long, entonnage à mi-fermentation, un an d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...
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